Culinaria Vegan

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Kräutersuppe

Zutaten
60 g Margarine
60 g Weizenmehl (Typ 405)
1000 ml Gemüsebrühe
250 ml Soja-Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 Zitronen
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Die Margarine erhitzen und das Mehl darin anschwitzen
Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen
Die Kräuter waschen, klein hacken und der Suppe hinzufügen
Den Saft der Zitronen hinzufügen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

AutorIn: Silke Bitz