Culinaria Vegan

PDF | Drucken |

Kresse-Möhren-Suppe

Zutaten für ca. 4 Portionen
500 g Möhren
1 Zwiebel
etwas Margarine
1 l Gemüsebrühe (2 Gemüsebrühwürfel)
1 Chilischote
etwa 100 ml Sojasahne
Salz
Pfeffer
frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Kresse, Schnittlauch)
1/8 l Orangensaft
Zubereitung
Kleingeschnittene Möhren und die gewürfelte Zwiebel in etwas Margarine andünsten.
Mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Chilischote dazugeben.
Ca. 15 Minuten kochen lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren.
Mit Sojasahne, Orangensaft, Salz Pfeffer und Kräutern abschmecken.

AutorIn: Silke Bitz