Culinaria Vegan

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Zitroneneis

Zutaten für ca. 4 Portionen
1 Bio-Zitrone
Ca. 8 Esslöffel Rohrzucker
1 Paket Soja Sahne
1/2 Liter Sojamilch
Zubereitung
Zunächst mit einer feinen Reibe die Schale der Zitrone abreiben, dann auspressen und Saft und Schale beiseite stellen. Dann die Sahne in einen Rührbecher füllen und den Zitronensaft langsam einrühren. Nun können Sojamilch, Zucker und die feingeriebene Schale hinzugeben werden. Mit dem Pürierstab alles gut mixen. Nun am besten abschmecken, ob die Masse süß genug ist. Sie sollte ziemlich süß sein, da gefrorene Speisen weniger süß schmecken. Dann die Masse ins Gefrierfach oder wenn möglich in eine Eismaschine geben und bis zum völligen Gefrieren mehrmals umrühren.