Culinaria Vegan

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Pere al Forno (Gebackene Zimt-Birnen)

Zutaten für ca. 4 Portionen
6 feste Birnen, z.B. Gute Luise
250 ml trockener Marsala
160 ml Wasser
2 Stangen Zimt
200 g Zucker (oder etwas mehr, je nach Geschmack)
Zubereitung
Ein herbstliches Dessert. Die Birnen abwaschen, in eine Form geben und mit Marsala und Wasser angießen, Zimtstangen hinzufügen, mit dem Zucker bestreuen und bei 150° C (Umluft 130° C) im vorgeheizten Backofen 90-120 Min. backen, bis die Birnen weich sind. Alle 20 Min. mit der Flüssigkeit bestreichen bzw. übergießen. Lauwarm, auf Zimmertemperatur oder gut gekühlt servieren.

Man kann die Birnen beispielsweise mit Walnüssen servieren, deren leicht bittere Note einen guten Kontrast zu den süßen Birnen bildet.