Culinaria Vegan

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Grüner Spargel mit Kirschtomaten und Oliven

Zutaten für 2-3 Portionen
Olivenöl zum Anschwitzen
2-3 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
1 kg grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten, Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke geschnitten
200-250 g Kirschtomaten, halbiert
12 schwarze Oliven
Zubereitung
Knoblauch in dem Öl sehr kurz anschwitzen, Spargel dazugeben, anbraten; wenn der Spargel fast gar ist, Kirschtomaten und Oliven dazugeben. Warm werden lassen. Sofort servieren.

Dazu schmeckt: Pane Filone (längliches italienisches Landbrot), Baguette etc.