Culinaria Vegan

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Zitronen"butter"

Zutaten
150 g Margarine
2 unbehandelte Zitronen oder Limonen
1 1/2 Teelöffel Zucker
Etwas Salz
Zubereitung
Die Margarine in einem kleinen Topf weich werden lassen.  Dann die Schalen der Zitronen oder Limonen ganz fein abraspeln, in den Topf mit der weichen Margarine geben und umrühren. Dann den Zucker und eine Prise Salz zugeben und unterrühren. Zuletzt die Zitronen“butter“ mit dem Saft einer Zitrone oder Limone abschmecken.

Die Soße kann direkt verwendet werden. Besonders gut schmeckt sie zu feinem Gemüse wie Spargel.