Culinaria Vegan

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Wintersalat mit roter Bete und Walnüssen

Zutaten
1 große gekochte rote Bete (oder 2 kleinere, gibt es auch in Bio-Qualität im Kühlregal)
200 - 300g Feldsalat
125g Walnüsse (besonders lecker sind sie leicht angeröstet oder mit etwas Zucker karamellisiert)
3-4 Esslöffel Balsam Essig
6 Esslöffel Walnussöl
1TL Kräutersalz
1 TL Süßer Senf (wer mag)
Zubereitung
Am besten das Dressing in einem Glas mit Deckel mischen und gut durchschütteln bis es eine sämige Konsistenz hat. Den Feldsalat putzen und die rote Bete in Streifen schneiden. Dann das Dressing darüber geben und den Salat mit den Walnüssen anrichten. Dazu reicht es, die  Walnüsse mit den Händen einfach über den Salat zu bröseln (Wer sie vorher geröstet hat, hat sie ja bereits schon in die Pfanne gebröselt).