Culinaria Vegan

PDF | Drucken |

Nudelgl├╝ck mit Brokkoli und Tomaten

Zutaten f├╝r 2 Personen
250 gr. Farfalle-Nudeln
1 Glas veganes Basilikumpesto
ca. 500 gr. Brokkoli
Salz und Pfeffer
schwarze Oliven
ca. 250 gr Kirschtomaten
Zubereitung
Den Brokkoli putzen, in kleine R├Âschen teilen und bissfest (ca. 4 min.)in wenig Salzwasser kochen. Die Tomaten halbieren.
Die Nudeln al dente kochen, abgie├čen und sofort mit der Pesto vermischen.
Auf 2 tiefe Teller die Pesto-Nudeln verteilen. Darauf den Brokkoli und die kleinen, halbierten Tomaten anrichten. Mit grobem Pfeffer aus der M├╝hle w├╝rzen und mit den schwarzen Oliven dekorieren.

AutorIn: Romy Liessem