Den Broccoli 4-5 Min. in Salzwasser im offenen Topf blanchieren; Vitamin schonender ist es, ihn zu dämpfen. Er sollte gerade weich sein und noch etwas Biss haben. Abtropfen lassen. Paprika putzen (Samen, Deckel, weiße Trennwände entfernen) und fein würfeln. In einer sehr großen Pfanne das Olivenöl mit den zerstoßenen Peperoncini und den Paprikawürfeln erhitzen, einige Minuten dünsten lassen, bis die Paprika anfangen weich zu werden. Den Broccoli dazugeben, in dem Öl erhitzen, mit Salz und nach Belieben frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, sofort mit frischem Brot auftragen.