Ich mache hier deshalb keine Mengenangaben, weil ich selber beim Herstellen dieser Masse nicht auf Mengenangaben achte, sondern nur darauf, dass letztendlich die Konsistenz passt und der Teig gut formbar ist. Wenn er zu weich gerät, füge ich eben noch einen EL Mehl dazu, gerät er zu fest, dann kommt noch ein wenig Wasser hinzu.
Wenn die Semmelwürfel die Flüssigkeit aufgenommen haben, rührt man zwei oder drei EL Mehl sowie die Hefeflocken darunter, so dass eine gut formbare Masse entsteht. Dann formt man flache Laibchen (sie schmecken besser, wenn sie eher klein sind), wälzt sie in Semmelbrösel und bäckt sie in heißem Öl goldbraun.
Evelin Monschein
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