Zunächst die (frischen) Erbsen schälen und die Rosinen in einer Tasse mit heißem Wasser einweichen. Außerdem die Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Zubereitung Pilaw
Die Zwiebel schälen und kleinschneiden. In eine hohen Pfanne 3 EL Margarine geben und die Zweibel darin glasig dünsten. Dann den Reis hinzufügen und leicht anrösten. Dann die Erbsen zugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Das Pilaw nun etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit verschwunden ist.
Zubereitung des Soja-Geschnetzelten
Während das Pilaw köchelt, die Soja-Schnetzel in eine ebensfalls hohe Pfanne geben und mit Brühe bedecken. Die Brühe köcheln lassen, bis sie verdunstet ist. Dann Öl zu den weichen Soja-Schnetzel geben, sie kurz anrösten und mit dem Grillgewürz abschmecken.
Wenn Reis und Erbsen weich sind, ist das Pilaw (fast) fertig. Nun die abgetropften Rosinen und die gerösteten Pinienkerne unterrühren und alles mit Curry, Koriander, Pfeffer und ggf. noch mit etwas Salz würzen. Vor dem Servieren das Geschnetzelte unterheben.